如何區(qū)分乳制品VS乳飲料

超市里有各種各樣的跟“奶”和“乳”有關的食品，小孩子們都很愛喝，很多人卻不知道其實這里面有的是“乳制品”，有的則只是“乳飲料”。前者可以在日常飲食中幫我們補充蛋白質(zhì)和鈣，而后者只能是偶爾調(diào)劑一下我們的味覺。那么，我們平時該如何區(qū)分呢?

 根據(jù)我們國家的相關規(guī)定，和“（牛/羊）乳”相關的飲品基本上可以分為2大類：乳制品、含乳飲料。國標GB/T 21732-2008規(guī)定含乳飲料是以乳或者乳制品為原料，加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。主要分為配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料和乳酸菌飲料。 再看看以下4類產(chǎn)品的相關營養(yǎng)數(shù)據(jù)：

1. 純牛奶、純酸奶的蛋白質(zhì)含量均不得低于2.9%；

2. 調(diào)味牛乳、調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白質(zhì)含量不得低于2.3%；

3. 乳飲料、乳酸菌乳飲料蛋白質(zhì)含量不得低于1%；

4. 乳酸飲料、乳酸菌飲料蛋白質(zhì)不得低于0.7%。

由此可見他們之間的營養(yǎng)價值有明顯的差異，后兩種營養(yǎng)價值相對較低。
根據(jù)我們國家的相關要求，產(chǎn)品配料表中的各種成分要按照從高到低的順序依次列出。含乳飲料的配料除了牛乳外，一般還含有水、甜味劑、酸味劑、果味劑、防腐劑等，含量高的水往往排在*。而牛乳或純酸牛乳則是將牛乳放在*。     
所以含乳飲料不等于牛奶。含乳飲料含有不低于30%的乳或乳制品，但糖含量高，飲用非但不能補充營養(yǎng)，還會增加人體負擔。

像牛奶飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲品等都是常見的含乳飲料。

首先看配料表：含乳飲料中水一般排*，乳原料含量比水少。
再看營養(yǎng)成分表：含乳飲料蛋白質(zhì)含量不低于1.0%（其中乳酸菌飲料不低于0.7%），純牛奶中則不能低于2.9%。

 那么關于“奶”的靈魂拷問來了！

花生牛奶是牛奶嗎？

核桃乳是乳嗎？

下面帶你一起揭開乳飲料的真相
 乳飲料真相  
花生牛奶是牛奶嗎？
花生牛奶雖然是乳白色的，其實并不一定是牛奶，產(chǎn)品種類上一般會標明是一種“飲料”，在配料表中一般也是水、白砂糖、花生、核桃排在前面，至于乳粉或牛乳的添加量較少。
核桃乳是乳嗎？
在“核桃乳”的下面往往會有一行小字標明它也是一種植物蛋白“飲料”，有些核桃乳的配料表中甚至沒有添加任何乳類成分，營養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì)含量也是遠低于相關乳制品國家標準。
早餐奶的價格比純牛奶還貴，是因為蛋白質(zhì)含量高，比純牛奶好？
正好相反，因為加了水，早餐奶的蛋白質(zhì)含量比不上純牛奶；雖然加了麥精 / 核桃粉 / 谷物和營養(yǎng)強化劑，但添加量非常有限；而且早餐奶加了糖，這是減分項。